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隨著我國水產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展,魚貨加工保鮮己作為當前水產(chǎn)業(yè)三大任務之一。
由于我國遼闊的幅員,已經(jīng)建成的海鮮冷凍庫,顯然在我國的布局上、數(shù)量上和分散的特點都極不適應,所以小海鮮冷凍庫的建設將今后主要的發(fā)展方向。
由于我國遼闊的幅員,已經(jīng)建成的海鮮冷凍庫,顯然在我國的布局上、數(shù)量上和分散的特點都極不適應,所以小海鮮冷凍庫的建設將今后主要的發(fā)展方向。
小海鮮冷凍庫的設計標準問題。
小海鮮冷凍庫庫房應以單層大跨度為主要形式,逐步由現(xiàn)在的砧砌體改為夾心板裝配式,屋架、支柱采用輕鋼結構,庫房凈高應不低于5米,充分利用空間。
小海鮮冷凍庫的庫溫標準,宜根據(jù)需要。,如出口還是內(nèi)銷及加工品種而定,不宜和大海鮮冷凍庫一樣都采用一18 ℃。對內(nèi)銷產(chǎn)品完全可以采用-15 ℃。這樣有利于簡化海鮮冷凍庫制冷系統(tǒng),節(jié)約海鮮冷凍冷庫造價,操作方便,適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)漁村建設的小海鮮冷凍庫。小型制冰機,有條件的可選用管冰機,生產(chǎn)塊冰時,冰塊不宜大于50 公分,便與搬運,簡化起吊設備。凍結間完全可以采用“凍結箱”。深圳進口多臺,使用效果良好,完全在常溫條件下操作,自動化程度高,占地面積小,可以隨便搬動。規(guī)格有多種,5噸/日,8噸/日,10 噸/日都有。更近深圳水產(chǎn)供銷公司二千噸冷庫,凍結30 噸/日,全采用進口“凍結箱”。工質用R2,也可用R502,凍結10 噸/ 日,每臺造價約3萬元。如加工成小包裝時也可采用平板凍結器。這一項良好的措施為我國水產(chǎn)品的冷藏保鮮打下了良好的基礎,這是三十年來取得的重大成績。
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