速凍食品即煮即食，方便營養，得到許多人的喜愛，速凍庫也發揮了重要的作用，很多大型食品企業紛紛安裝了速凍庫，開發了許多新產品，如速凍包子等，今天我們要講的就是包子速凍庫。食品公司把做好的包子預冷后，放入-25℃的速凍庫內，待包子完全冷凍，中心溫度接近-25度時（大概在12小時內），出庫包裝好放進冷庫中。
據我公司一位客戶客戶反應，他們的包子在速凍后皮會起泡。我們的技術人員經過仔細排查，發現我們的速凍沒問題，考察他們的生產線才知道，他們的包子沒經過預冷就放入了速凍庫。在我們技術員的提醒下，包子冷后再放入速凍庫果然包子不會起泡了。
開冉制冷提醒各位，包子起泡后賣相不好，防止起泡注意以下幾個方面。
1.包子蒸好后入庫前須預冷到不燙手為好，避免溫差過大
2.面粉質量要過關，盡量選擇好點的面粉
3.適當添加些包子改良劑之類的添加劑
4.據說，在和面時添加一些油脂就可以了防止包子起皮了。
另外，上海開冉專業為大、中型食品公司安裝包子速凍庫，歡迎致電咨詢。
據我公司一位客戶客戶反應，他們的包子在速凍后皮會起泡。我們的技術人員經過仔細排查，發現我們的速凍沒問題，考察他們的生產線才知道，他們的包子沒經過預冷就放入了速凍庫。在我們技術員的提醒下，包子冷后再放入速凍庫果然包子不會起泡了。
開冉制冷提醒各位，包子起泡后賣相不好，防止起泡注意以下幾個方面。
1.包子蒸好后入庫前須預冷到不燙手為好，避免溫差過大
2.面粉質量要過關，盡量選擇好點的面粉
3.適當添加些包子改良劑之類的添加劑
4.據說，在和面時添加一些油脂就可以了防止包子起皮了。
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