氣調(diào)庫是在傳統(tǒng)冷藏庫的基礎上發(fā)展起來的，從表面上看它貌似冷藏庫，但在建筑結構和使用管理上與冷藏庫有著很大區(qū)別。主要表現(xiàn)在：
1、氣密性
氣密性是氣調(diào)庫的建筑要求區(qū)別于冷藏庫的一個主要特點。氣調(diào)庫要求圍護結構既要具有保溫隔熱，防潮，減少與外界的冷熱交換，還要求庫體墻壁四周、庫門以及所有進出口管線連接處嚴格密封，盡可能減少庫內(nèi)外的氣體交換。只有這樣，才能人為的調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分，減少或避免外界氣體對庫內(nèi)氣體成分的干擾。
2、快進整出
水果進入氣調(diào)狀態(tài)的時間越短越好，氣調(diào)庫貯藏要求水果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和調(diào)氣。貯藏過程中盡可能減少開門次數(shù)。頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運行成本，還會降低庫門的氣密性。水果出庫時，為保證水果的貨架期，最好一次出完或在短期內(nèi)分批出完。
3、安全性
由于氣調(diào)庫對圍護結構氣密性要求較嚴，故在降溫、調(diào)氣過程中，隨著庫內(nèi)溫度、壓力的變化，會使圍護結構的兩側產(chǎn)生壓差，從而會破壞氣密層，甚至是圍護結構發(fā)生漲裂或塌陷。為了平衡和減小庫內(nèi)外壓差，氣調(diào)庫必須設有安全閥和調(diào)氣袋，閉環(huán)運行的降氧機庫內(nèi)壓力大這種情況應引起重視，開環(huán)運行的制氮降氧系統(tǒng)則無此問題擔憂。
4、滿庫貯藏
除留出必要的通風、檢查通道外，庫內(nèi)水果應盡量高堆滿裝。一方面，由于庫內(nèi)水果越多，庫內(nèi)的孔隙相對越少，加之水果呼吸消耗氧氣，所以水果進入氣調(diào)狀態(tài)的時間越短；另一方面庫容積利用系數(shù)越大，制冷、調(diào)氣運行成本可有所下降。
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